เชื่อมโยงระหว่างอาหารที่มีไขมันสูง

อาหารที่มีไขมันสูงรบกวนการทำงานของเยื่อบุชั้นในของลำไส้และชุมชนจุลินทรีย์ -; และส่งเสริมการผลิตเมตาโบไลต์ที่อาจนำไปสู่โรคหัวใจ ตามผลการศึกษาที่ตีพิมพ์เมื่อวันที่ 13 ส.ค. ในวารสาร Science

Mariana Byndloss, DVM, PhD, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านพยาธิวิทยา, จุลชีววิทยาและภูมิคุ้มกันวิทยาที่ Vanderbilt University Medical Center กล่าวว่าการค้นพบในแบบจำลองสัตว์สนับสนุนบทบาทสำคัญของลำไส้และจุลินทรีย์ในการพัฒนาโรคหัวใจและหลอดเลือด

เธอตั้งข้อสังเกตว่าลำไส้ได้รับการศึกษาค่อนข้างน้อยโดยนักวิทยาศาสตร์ที่ต้องการทำความเข้าใจผลกระทบของโรคอ้วน

ในการศึกษาก่อนหน้านี้ Byndloss และ Andreas Bäumler, PhD จาก University of California at Davis พบว่าเซลล์เยื่อบุผิวที่บุในลำไส้และจุลินทรีย์ในลำไส้มีความสัมพันธ์ที่เป็นประโยชน์ร่วมกันซึ่งส่งเสริมสภาพแวดล้อมของลำไส้ที่แข็งแรง พวกเขาสงสัยว่าโรคเช่นโรคอ้วนส่งผลต่อความสัมพันธ์นี้หรือไม่

ทีมวิจัยที่ร่วมมือกันพบว่าอาหารที่มีไขมันสูงทำให้เกิดการอักเสบและทำลายเซลล์เยื่อบุผิวในลำไส้ในรูปแบบสัตว์ อาหารที่มีไขมันสูงทำให้การทำงานของไมโตคอนเดรียที่สร้างพลังงานลดลง Byndloss อธิบาย ทำให้เซลล์ในลำไส้ผลิตออกซิเจนและไนเตรตมากขึ้น

Enterobacteriaceae ที่เป็นอันตราย เช่น E. coli และเพิ่มการผลิตแบคทีเรียของสารที่เรียกว่า TMA (trimethylamine) ตับจะเปลี่ยน TMA เป็น TMAO (trimethylamine-N-oxide) ซึ่งมีส่วนเกี่ยวข้องในการส่งเสริมหลอดเลือดและเพิ่มความเสี่ยงในการตายจากทุกสาเหตุในผู้ป่วย

Byndloss กล่าวว่า “เป็นที่ทราบกันดีว่าการรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงทำให้เกิด dysbiosis -; ความไม่สมดุลของจุลินทรีย์ที่เป็นที่ชื่นชอบของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย แต่เราไม่รู้ว่าทำไมหรือสิ่งนี้เกิดขึ้นได้อย่างไร “เราแสดงให้เห็นวิธีหนึ่งที่อาหารส่งผลโดยตรงต่อโฮสต์และส่งเสริมการเติบโตของจุลินทรีย์ที่ไม่ดี”

นักวิจัยได้แสดงให้เห็นว่ายาที่ได้รับการอนุมัติสำหรับการรักษาโรคลำไส้อักเสบในปัจจุบันได้ฟื้นฟูการทำงานของเซลล์เยื่อบุผิวในลำไส้และทำให้ TMAO เพิ่มขึ้นในแบบจำลองสัตว์ ยาที่เรียกว่ากรด 5-aminosalicylic กระตุ้นพลังงานชีวภาพของไมโตคอนเดรียในเยื่อบุผิวในลำไส้

“นี่เป็นหลักฐานว่าเป็นไปได้ที่จะป้องกันผลลัพธ์เชิงลบที่เกี่ยวข้องกับอาหารที่มีไขมันสูง” Byndloss กล่าว ยาเช่นกรด 5-aminosalicylic อาจใช้ร่วมกับโปรไบโอติกเพื่อฟื้นฟูสภาพแวดล้อมในลำไส้ที่แข็งแรงและเพิ่มระดับจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์

“โดยความเข้าใจอย่างถ่องแท้ถึงความสัมพันธ์ระหว่างโฮสต์ -; เรา -; และจุลินทรีย์ในลำไส้ในช่วงสุขภาพและโรค เราจะสามารถออกแบบการบำบัดที่จะมีประสิทธิภาพในการควบคุมโรคอ้วนและผลลัพธ์ที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วน เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด”

Byndloss และทีมของเธอวางแผนที่จะขยายการศึกษาในรูปแบบสัตว์ของโรคหัวใจและหลอดเลือด พวกเขากำลังสำรวจบทบาทของความสัมพันธ์ระหว่างโฮสต์กับจุลินทรีย์ในการพัฒนาโรคอื่นๆ รวมถึงมะเร็งลำไส้ใหญ่